【吃货】传说中的日本立食牛排明天开业啦!

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——我每天都要吃肉——

明天,就是明天!

2月23日周四上午11点

东村 90E 10th St, NY 10003

IKINARI STEAK

传说中的日本立食牛排就开业啦!

还记得“不去姐”宁静在《花儿与少年》里说过,牛排这种东西,到美国乱一家都好吃。来纽约之前,我深信不疑,对乱一家都好吃的牛排充满期待。然而,到纽约才发现。曼岛大了,吹啥牛的牛排馆都有。每次吃到难吃到爆炸的牛排,我只能为美国厨子开脱说,大概是您的审美跟我不太一样。但最近发现,其实纽约本地人也对此有些微词了,甚至有美食博主撰文开怼纽约的牛排馆还能不能行?
春回纽约,老天开眼。日本IKINARI  STEAK竟要在东村这地儿开分店了。说起这个立食牛排店,估计知道它的没知道一兰拉面的多,但真的是,有点儿牛逼。这家店没几岁,2013年12月才开始营业,但成长速度如旋风,目前已经在日本有超过100家分店。这家店的理念,就是为食客提供“超级厚”的绝佳品质牛排,并且要在口感绝佳时迅速享用,因此人们是站着和他们的牛排交流。
早在2013年刚开业时,远在美国的金融时报已经报道过这家神店。“牛排爱好者“专栏称,创始人一之濑先生会计算客人在食用过程中,有多少次停顿放下了叉子。他的追求,就是要自家牛排好吃得停不下来。这样的快速食用,其实是为了快节奏的都市人群而设计。在上班日,也可以用仅仅30分钟就享受一顿牛排餐,而不需特定订个餐厅, 在晚餐时慢吞吞地吃一份牛排。
牛排价格并没有大家想得那么低。一份顶级肉眼牛排,7盎司便要卖到16刀左右才能收回成本。如果你平时吃到的牛排廉价得离谱,那就不得不对肉质存疑了。而IKINARI的招牌便是,肉质绝对有保障。IKINARI来到纽约,是被称为“J-STEAK”,也就是日式牛排。食客当场选择牛肉,称重付钱,最低的重量选择为12盎司,提供了肉眼牛排,西冷牛排和菲力牛排等不同种类。傻傻分不清这到底是牛哪个部分的,请注意啦!

▼ 菲力牛排 Fillet Steak

它是来自牛的腰部的小块里脊肉,为肉质中最柔嫩的牛排。这块肉基本不含肥肉。而且一头牛上就一块品质上好的菲力牛条,所以格外稀贵。爱吃瘦肉的朋友们,这块绝对是个好选择,也比较适合消化较弱的老人家或者小孩食用。

▼ 西冷牛排 Sirloin Steak

它也被译作沙朗牛排,主要指取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉。在美国,西冷多指后臀部区域的牛肉,主要是指一类产于背脊的肥瘦相间、略带嫩筋的牛肉。肉质鲜嫩又带有嫩筋的牛肉,有一定的肥油。

 

▼ 肉眼牛排 Rib Eye Steak

存于肋中心,肉色较淡,含有脂肪纹路,表面脂肪多。这块肉虽不上菲力那么嫩,但骨边肉向来好吃。有油花,有嚼劲,适合年轻食客,尤其是男食客的喜爱。

 

火热的铸铁盘呈上的牛排并没有那么花里胡哨,就是原原本本一大块肉,配上玉米粒。吃肉哪需要那么花哨,就是要大口大口地吃,才有满足感嘛。如果选择了14盎司的肉眼牛排,则有一个18刀的套餐可以选择,包括沙拉,米饭和汤。店内除了牛排也有其它丰富菜单可选。

虽有种种优点,但有个缺点是座位太少啦。只有10个座位,和40个站位。第一天开业恐怕会有很多人排队。如果大家是牛排爱好者,请一定要

 

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