中国菜系的粤菜
一直在美国中餐届有着举足轻重的地位
精致、鲜香
清中求鲜,淡中求美
而位于纽约唐人街的一家私房餐厅
汲取了粤菜的精华
同时融合了其他新菜系的特色
吸引了不少的纽约食客前来

在2018年
这家餐厅参与大型美食活动
“舌尖上的美国”
获得了183家餐厅中第十四名的佳绩
菜式得到了许多匿名试吃美食家的认可与推荐~

今天小编就来带你一探究竟
这家颇具盛名的宝藏餐厅
95私房菜馆~

【关于店家】
95 私 房 菜 馆
(95 Fusion Tea Room & Kitchen Bar)
95 Chrystie St, New York, NY 10002
Mon-Sun 11:00 am – 10:00 pm
(212) 510-8984
95fusiontearoom.com
文末有福利,不要错过哦!
【店内介绍】
所谓私房菜馆,讲究师傅的独家手艺,每一道菜都包含着厨师与私藏的料理技艺,以及特色的酱料调味。
红底黄色是醒目的餐厅名字:95私房菜馆,左手边是透明的小玻璃橱窗,暖黄色的霓虹灯光亮着“小笼汤包”~

透过玻璃,还可以清楚的看见正在手工制作汤包的娴熟的师傅,新鲜的蟹黄馅料包裹进一个个圆圆的小包子里,迫不及待地想要让它们进蒸笼啦~

黑板上写着每日的主打菜色和厨师推荐,很有老广东的特色了!

进门口空间不小,一排排的座位干净优雅,很适合约朋友小聚也可以单人食,还有几桌传统大圆桌,提前预定一桌子家常年夜饭聚餐也很可以呢~
【蟹黄小笼汤包】

95私房菜除了粤菜,
淮扬特色点心为主打特色。
不得不提的是,其中以上过报纸的
“蟹粉小笼汤包”最为出名。

95私房菜的蟹黄小笼汤包雪白又晶莹。
采用全手工制作,即点即蒸,
口味新鲜而且饼皮很薄

在灯光下甚至可以看到
饱满的蟹黄汤汁。
完美集合了蟹黄、蟹粉、蟹油
三大豪华阵容。
轻轻的咬一口汤汁皮,
吸一口鲜美的汤汁。

然后再夹着把开了口的
整一只蟹黄汤包放入醋碟中。
粉嫩的肉馅,非常诱人,
肆意勾引着味蕾。
酸梅鸭
来95私房菜馆当然最不可错过的
就是这道特色-酸梅鸭。

采用来自日本的酸梅
经过足足五个小时的细火慢炖。
梅子味已经完完全全地
渗透熬入了饱满的鸭肉中。

半只鸭就可以装满了整整一大盘。
不同于传统的酱鸭,
增添了一丝新式鲜甜的口感。

渗透混合的酱汁,酸酸甜甜,
又有着浓郁的酱香味
鸭皮Q弹,搭配肥美的鸭肉,
每一口筷子都停不下来。

不喜甜的小伙伴可以完全消化。
浓香的汤汁,可以盖在白米饭上泡饭。
一碗下肚,幸福满满。
【粥水什锦火锅】
如果想要尝试营养又养生的选择,
就pick这道不会错了!

首先端上桌的是一大盘超级豪华的
「滋补火锅套餐盘」
有富含蛋白质的肉类:
新鲜的鱼肉,肥牛,鸡肉。
搭配去腥的姜丝与葱花,
还有清爽的配菜生菜。

贴心地往里倒入一点点北方老白干
增添了清香又解腥味~

调好老板店里自制的辣酱与蒜蓉混合,
就成了一道独特的火锅白粥蘸料。

千呼万唤的滚滚烫烫的
清水白粥终于上锅~
赶紧依次一片片地用筷子
夹起各种食材倒入。
几分钟就能捞出来享用啦。

大口吃肉,肆意喝粥~
冬天好适合带爸爸妈妈
来吃一次这样的养生粥火锅。
清淡鲜美,超级暖胃

【紫苏豆豉煎焗鲩魚腩】

另一大招牌就是它!
米其林推荐的紫苏豆豉鱼~
出乎意料完整的超大的鱼腩肉size,
直接吓到了小编。

听说每一份,
都是来自于足足20磅重的新鲜鲩鱼
整个一大块新鲜鲩鱼腩煎焗制作而成。

赶紧夹一块尝尝,
外表的鱼皮是被煎得酥酥脆脆的。
通过大厨的高超手艺,
又保证了里头的鱼肉喷香又鲜嫩!

中西合璧的口味,
酥酥脆脆,清香四溢。
最独特的还是上面的紫苏叶
紫苏与豆豉的调味也是
非常出乎意料的味蕾体验,
咸鲜香香的。

同时,紫苏还有很高的药用价值,
加入菜品中,驱寒又补气。
也是一道养生又好吃的新派粤菜无疑了!

福音!
店里还有提供传统的嘉兴肉粽哦!

老板对于美食的热爱与执着,诞生了这家以心血投注的95私房菜馆。20多年厨艺经验的老师傅,每个月还都会推出创新的新菜式呢。
冬季喜欢养生食补的小伙伴们
可千万不要错过哦~
95 私 房 菜 馆
(95 Fusion Tea Room & Kitchen Bar)
95 Chrystie St, New York, NY 10002
Mon-Sun 11:00 am – 10:00 pm
(212) 510-8984
95fusiontearoom.com
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老规矩
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福利一
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福利二
下午2:30-5:00小笼汤包买二送一,点心一律8折!(节假日除外)
喜欢粤菜和淮扬点心的你
一起来95私房菜馆吧!
文-蒋小鹿
排版-LC、一只大萌砸
封面设计—LC