在这个大家都纷纷裹上大鹅的季节
纽约的妖风一吹
麻辣星人们就迫不及待想吃一顿
热腾腾辣乎乎的川菜暖暖身子

但身边不能吃辣的室友
却只想吃一碗清新鲜香的越南河粉

好不容易出来吃一顿
友谊的小船当然不能说翻就翻
法拉盛 698cafe面对麵
刚好有个完美的解决方案

秘制川菜、口碑越南菜一站式搞定
两位大厨还都是业内的重磅人物!

迫不及待想揭开698的神秘面纱?
快跟小编一起来看看吧~

文末有纽约留学生网重磅福利哦

📍
3907 Prince St, #1H,
Flushing, NY, 11354

Sun-Thur 10:00-23:00
Fri-Sat 10:00-24:00
☎️
(718)210-7369
🔗
698-cafe.business.site
店内环境

698坐落在法拉盛prince st。坐地铁到法拉盛主街,走路三四分钟就能到;店面就在路边,招牌也十分显眼,很方便就能找到

店内装潢温馨而现代,简约而大气,以黄色为主色调,搭配精致的花花草草和装饰品,给人以舒适的视觉感受。
目前698一楼是餐食区域,有适合一两人食的小桌,也有为一群人聚会准备的大圆桌。二楼是厨房,未来可能在三楼建包间,非常值得期待~
私房秘制川菜

698的秘制川菜出自他们的重磅主厨莫师傅。作为国家二级烹饪大师,莫师傅曾在国内广西香格里拉大饭店、泰山东尊华美达大饭店、上海锦江饭店掌勺。17岁开始从事餐饮业,无数的获奖记录见证了的他扎实的烹饪功底和创新精神。

莫师傅在经典川菜的基础上加入了独特的匠心巧思。如果你吃腻了纽约的川菜馆,想尝尝鲜?来这就对了,一定不会让你失望。

大刀猪耳
吃过蒜泥白肉,见过“晾衣”猪耳吗?

蜀地潮湿,百姓常常搭起两个支架,在中间横起竹竿晾晒衣服,巧心的厨师把这一民俗引进厨房做成晾衣白肉;而莫师傅又将这一创意用在了经典的卤猪耳上,创造出这道698特色大刀猪耳

卤猪耳保留着卤药的香味,却丝毫没有过咸,口味刚刚好;秘制红油中加入了白芝麻,温润中平添了更多香味。一片猪耳,一片黄瓜,两种香脆的口感混合在一起,经典的卤味中带着清新,再蘸上灵魂般的芝麻红油,就一个字,绝!

698香辣蟹
新鲜的螃蟹经过高温烹炸而变得十分酥脆,蟹壳咬起来一点都不硬,轻轻松松就能品尝到蟹肉的美味;

香辣入味却辣度适中,完全不会将蟹的鲜味盖住,反而更能突出蟹肉的甜嫩多汁,吃起来超过瘾~

蒜蓉粉丝温哥华蟹
如果你不喜欢香辣蟹的燥热,698也有最经典的蒸蟹适合你。

巨大的温哥华蟹,配上经典的蒜蓉粉丝,再加上细细的葱丝调味。698还会细心地配上开蟹壳工具,让你优雅地享受到原汁原味的新鲜蟹肉

海鲜鸭血旺
毛血旺可以说是经典的川菜之一,以鸭血为主要材料,加入毛肚杂碎等煮成一锅。

而在莫师傅等创新下,这道698海鲜鸭血旺简直不要太丰富,甚至可以当作“冒菜”来吃了,分量超足!

经典鸭血旺配上虾、鱼肉、粉丝、蟹脚、肥肠、凉粉……麻辣鲜香,味道浓厚,给人超大份的满足,简直舒爽!

红焖羊肉

羊肉能补体虚,祛寒冷,温补气血,养生保暖,尤其适合在冬季食用。

之所以是“红焖”,看颜色就知道了,鲜艳诱人的红,在这个“冻人”的冬天,一看就充满食欲。

秘制的酱料保证了口味够辣够爽,羊肉更是一点点膻味都没有,厚实而细嫩,咬起来超软。

特色香辣肥肠

原本油脂丰富的肥肠在莫师傅的手下变得香酥可口,丝毫不腻。精准的火候掌控,让肥肠本身相对变干,但绝非到了脆硬的程度,入口即能感受到其精妙。

青椒和红椒入味,辣度适中;当然更少不了传统川菜中的麻味,令人回味无穷。

超口碑越南菜
细心的小伙伴应该不难发现,698店面还挂着一个小招牌Pho‘88。

这个招牌是698的越南主厨从之前自己的店里带过来的。这位主厨曾在 Chelmsford 和 Maryland 开过很多家分店,可谓是名声大噪,Google上随便一搜都是清一色好评,很多人专程慕名而来,698的老板也曾是他的忠实“粉丝”。现在,主厨带着自己的招牌加入了698,在这里推出了自己引最以为傲的几个菜式。

698火车头(牛肉河粉)

用主厨的话来说,“火车头”是越南河粉的“名牌”、代表。

相传以前的越南火车站总有河粉卖,人们也习惯在上下车时吃上一碗牛河粉,久而久之“火车头”就成了河粉的代名词

作为698越南菜的重磅主厨推荐,这碗河粉的确在整个纽约都可以算得上是上品

优质的牛肉冷片,新鲜的毛肚,搭配上软滑细腻的河粉,轻轻搅拌,香浓的高汤可以立刻将最上面铺着的牛肉生片烫熟;再挤入清香的柠檬,放入豆芽等配菜,淋上秘制越南酱料,不得不说是一份独特的味觉享受,难怪成为那么多人的口碑推荐。

越南咖啡

滴漏咖啡其实最早是由法国人发明的,但今天的法国已经很少见了,在越南却一直传承了下来

在滴漏壶中倒入热水,与壶中的咖啡粉相遇,透过密密的过滤孔滴到杯里,融入杯中事先加好的炼奶中,轻轻一搅,香味一下就弥漫开来。

越南咖啡豆本身芳香浓郁,酸味较淡,口感细滑湿润,再加上甜甜的炼奶,一口喝下去,满嘴都是浓郁香醇!

越南春卷

使用经典的越南薄米纸包制而成,698的越南春卷当得起“皮薄馅多”四个字。

金黄的春卷皮飘香酥脆,油和火候都控制得很好,一点都不硬,轻轻一咬便能碎在嘴里;馅料是主厨的秘制配方,传承了经典的越南口味,丝毫没有国内一些春卷那种厚厚的油腻感;

再配上甜辣的蘸料,清新的生菜,给人以层次丰富的味觉体验。

咖喱牛腩饭

牛腩被烹制得很软,肉质鲜嫩,一口咬下去,饱满的汤汁立刻会霸占你的味蕾;牛筋仍然保持着它的劲道,弹牙而不粘牙;浓浓的咖喱各味香料间调和得非常好,不会有哪一味特别突出,非常适合中国人的口味

一口牛腩,一口米饭,就算只是一个人来698,只是吃一份牛腩饭,也能得到简简单单实实在在的满足

越南苏打柠檬水

事先腌制好的整颗柠檬,切开放入简简单单的苏打水中,再加焦糖调味,立刻碰撞出一份独特的美味。

不同于很多人印象中那种酸酸甜甜的味道,698这款柠檬水咸中带香,甜而生津,透出一种特殊的“陈皮”香。据说这款柠檬水还对嗓子特别好,小编亲测有效哦~

在698就能吃到这么多超火口碑“网红”越南菜,简直不要太幸福!主厨透露,未来他将在698推出更多经典的越南菜,一定不能错过。

重磅福利

· 福利一 ·

转发本文至朋友圈即送西瓜汁或热甜豆浆一杯

· 福利二 ·

感恩节特别福利,11月25日-12月1日期间,父母和孩子一同到店用餐,
转发下图或本文到朋友圈,一桌送698火车头一碗

· 福利三 ·

两人以上同行,向商家展示留学生卡,并转发本文至朋友圈,一桌送螃蟹拌面一碗。快扫描下方二维码注册使用吧~

(活动最终解释权归纽约留学生网和商家所有)
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撰文/图片/排版 | Tatiana
封面设计 | LC
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