“我想与你一起,尝遍人间美食。”
多雨的9月即将结束,繁忙的10月随着一丝丝秋意即将开始了,10月份就是吃货们出动的好季节,众多料理中,日料就是不错的选择~
「日料」对于大多数人来说,印象最深刻的我想大概就是寿司和拉面,但其实,「日料」的多样性也完全不比其他菜系差,「日料」简单来概括,分为两大部分,一个是「日本洋食」源自于明治时代的西化政策,与外来文化的融合的产物。另一个是「日本和食」,是日本传统文化的传承。下面,小编带大家看看,纽约有哪几家值得推荐的日料店。

 
01 西田商店(Nishida sho-ten)
 
 
当你走进西田商店,感觉就像走进一个完全不同的时代,就好像隔绝了与门外繁华的纽约,店面是仿照50年前日本昭和时期的拉面店风格设计的。被称为勾起日本人民的许多回忆的店。西田商店主打的是日本三大拉面之一的博多拉面。 

虽然用的豚骨汁作为汤底,但是却带出清爽感,加上定制的细面,仅仅尝一口,浓郁的汤底已经将舌尖翻滚,加上Q弹的拉面和葱花拌在一起送口中,已经足够将你征服,喜欢的话,还可以加上芝麻,吃起来会更香。看起来普通,但蕴含着宇宙般的爆发力,这也是博多拉面的特色。给大家一个小贴士,西田商店的鸡尾酒也是不错的,酒精不太高,特别是peach鸡尾酒,味道特香,喝起来桃子香一直徘徊在齿间,也不怕喝醉。

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302 E 49th St, New York, NY 10017

Mon-Sat: 11:30am – 4am

Sun: 11:30am – 2am

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(212) 308-0791

 
02 伊势(ISE)
 
坐落在Cooper Sq的「伊势」,店面是一贯的日式简约风,虽然店面看上去没有什么特别,但伊势的出品质量是非常高。每一道看起来简单的料理,都能让食客们吃出惊喜。第一家「伊势」于1988年开业,经过了30多年的变迁岁月,全新的「伊势」出现在人们的视野里。
鱼生和荞麦面是「伊势」的主打料理,首先鱼生是无可挑剔的,都是非常新鲜的,从开店到现在,True World Foods一直是「伊势」首选的鱼类供应商,而且部分新鲜鱼是直接从日本进货过来的,食材的挑选也是非常注重的。
Squid ink soba with ikura and uni是小编最推荐的,荞麦面是用墨鱼汁制成的,每一根荞麦面都充满了墨鱼的鲜味饱满剔透的鱼籽和铺在面上嫩滑细腻海胆混在一起,葱花作点缀,把所有的味道很好的融合在一起,吃起来油而不腻,小编也只能边吃边捧着脸说“太幸福了”~
由于小编是个面食爱好者,stamina soba也是小编极力推荐的,如果是素食主义者,这个也是非常好的选择。众所周知,日本注重养生,很多蔬菜都可以生吃。而stamina soba除了有蘑菇和山葵,还有新鲜磨好的山药泥,再加上配制好的酱油,有一种“面食界的一股清流”的感觉。爽口香甜的山药泥掺夹着丝丝酱油,还有蘑菇和山葵给你带来那种食材新鲜的干脆,荞麦面自身的麦香,都搭配得很完美。荞麦面,说真的吃过不少,但是能直接令人印象深刻的真的为数不多,而「伊势」的荞麦面,真的很值得尝试。“实而不华,内藏乾坤”那是我对「伊势」的一句总括。

顺带一提,如果对生山药过敏的,吃完嘴部会有一点点痒,大家要注意一点

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63 Cooper Sq, NY 10003

Lunch

Tues – Sun 12pm – 2:30pm

Dinner

Tues – Wed 5:30pm – 10pm
Thus – Fri 5:30pm – 11pm
Sat 6pm – 11pm / Sun 6pm – 9:30pm
Closed on Monday

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 (212) 228-4152

 
 
03  Hi-Collar
 
「Hi-Collar」完全体现出被称为“大正浪漫”大正年代日本洋食咖啡店,和风的装潢添增着19世纪西洋元素,吧台的设计,复古的灯饰和餐具,都是大正时期受到欧洲国家文化影响的特征。
当然少不了的日式洋食代表-蛋包饭,是「Hi-Collar」的人气推荐品。看过日剧的大家,我相信对蛋包饭肯定不陌生。虽然看起来是简单的料理,但是个人觉得越是简单的料理,要做得好吃是一点也不容易。「Hi-Collar」把蛋可以做成非常嫩滑,火候控制得非常好,不会太缺火候,鸡蛋也是刚刚好的熟,这是非常考验厨师的功力的。所以吃起来非常松软,而且厚度满分。再裹上热腾腾的炒饭,配上番茄酱。“满足!!!”简直过了一把日剧瘾。如果喜欢的话,还可以加上香肠和炸猪排,也是不错的选择。
其二,热松饼也是「Hi-Collar」的人气单点不同于传统的热香饼,这家做的是标准的日式热松饼细小且厚,奶香十足,看起来十分让人嘴馋。再加上红豆Topping。要是可以的话,再来一杯咖啡,就绝对“幸福感满满哒!”不过小编个人觉得口感没有想象中那么完美,有点不太细腻,不过喜欢的朋友也可以试试。

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214E 10th St, NY 10003

DAY
11:00am – 5:00pm 7 days
(Last call 4:00pm)

NIGHT
Sun-Thu 6:00pm – 1:00am
(Kitchen Last call 12:00am)
Fri & Sat 6:00 – 2:00am
(Kitchen Last call 1:00am)

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(212) 777-7018

 
04 Hanamizuki Cafe
 
Hanamizuki是以健康为理念的一家日本人开的饭团咖啡店,店面是那种日系小清新的风格。各种可爱的饭团是这家的特色,因为人气很高,所以饭团通常卖得很快。基本晚点去的话,剩下的种类都不是很多了。 

日本人喜欢饭团,无论带便当去工作,还是去春游赏花,饭团都是必需品。而且日本人擅长把食物做得非常可爱,令看着的人增添不少吃饭的乐趣。Hnamizuki还提供combo,两个自选的饭团,再加上味增汤,和两种自选小菜,最贵也不过13.00刀,而且餐具都是木制的,超级可爱,看着的人舒服,吃着的人也开心。

kinoko饭团是小编最偏爱的饭团,有香菇和西葫芦瓜还有胡椒粒,吃起来,丝毫不油腻,又健康,蘑菇香气和胡椒粒的搭配真的不错。
说到这,饭后少不了的饭后甜品,「Japanese chiffon roll cake」是人气甜品,有三种口味,原味,抹茶,和巧克力的,但是我个人比较推荐抹茶口味的。 抹茶味很浓郁,裹在蛋糕里的奶油甜度适中,最重要的是当抹茶和奶油混在一起的时候,抹茶的味道丝毫没有把奶油的奶香掩盖掉,两者搭配一起显得恰到好处,相益得彰。尝起来丝滑丝滑的。只有一点,我觉得美中不足的,就是蛋糕的口感比较粗糙,不够细腻。

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143 W 29th St,NY10001

Mon-Fri   11am – 9pm

Saturday  11am – 6pm

 Sunday   CLOSED

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(212) 695-5533

 
05 Takesushi
隐藏在Queens的一间家庭式日料店,路过的时候,不注意看的话,真的会很容易忽略掉。老板是一对日本的老夫妻,开这家店已经很多年了。当你走进去,你会发现无论装潢还是摆设,都是很老旧的,但是却很整齐,很干净。正因为开了很多年,所以这家店还保留着日本平成年代初期的建筑风格。由于店员都是和蔼的日本阿姨,餐厅气氛相当轻快随意。而且都非常耐心回答客人的问题,特别是女主人,尽管上了年纪,还是打扮的很端庄,见到客人时候,都会带着温和的笑容说一句“欢迎光临”小编之所以推荐这家店,并不是有什么特别的菜单,相反,这家店非常普通,但是却给你一种「家」的仪式感,感觉像是回家吃饭一样。尽管老板夫妇上了年纪,还是坚持着每个月从日本进货食材,做得非常用心,食材的挑选,到制作过程,再到客人品尝的那一刻,你就会感受到这家店的用心。
 
小编对这家店没有什么推荐的菜单,不存在什么值得推荐或着不推荐的,全部都很不错,但又看上去普普通通的没什么特别的。就好像这个set里面的烤鱼,外脆内嫩不在话下,但是还能保持鱼的鲜甜味,咬下去,鱼的汤汁还会冒出来,由此可见食材的新鲜。而这家的炸物,无论蔬菜还是肉类,裹在外面的粉,真的放在桌子放凉了也没有软掉,里面的食物都是原汁原味的。有时,一道料理多了一个味道,或者选择食材的时候,多花点心思,那也是比其他料理优秀的原因。“没有特别之处,那也是最特别的地方”,个人觉得只有去过人才会懂。

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43-46 42nd st, sunnyside, NY1104

Mon-Sat: 11:30am – 4am

Sun: 11:30am – 2am

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(718) 729-8253

 
06 29B Tea House
29B tea house是一间主打品茶简单轻食的日式小屋。店内是一贯的和风的装潢,摆设几乎是各种不同的茶具和茶叶。在吧台还放着一个日本茶道用来盛水的水指,看着水沸腾的冒烟,用来盛热水的柄柖就靠在上面,感觉真的来对地方了。 

为了保证茶叶的质量,茶叶都是从农家那里直接采购的,选择都是传统农业的生产方法,茶叶产地包括印度,日本,韩国,中国和台湾。负责泡茶的店员,对茶叶的认识都是有一定的了解。有兴趣的小伙伴也可以问店员关于茶的事情。

 
泡「茶」
今天要说的是跟茶有关的料理,日本和食的代表料理之一的「茶泡饭」,在日本,「茶泡饭」被称作武士之食。追溯到日本平安时代,贵族们喜欢在饭里加上热水和热汤,被称为「茶渍饭」,到了室町时代,茶和茶具从中国传入日本,人们发现茶泡饭对干体力活的人来说有提神醒脑的作用。到了江户时代,「茶泡饭」渗入平民生活,渐地出现了茶渍屋—专门贩卖「茶泡饭」的店。
三文鱼梅子酱茶泡饭,口感有点独特,偏酸。(不习惯吃酸的可以在order前,跟店员沟通)一碗饭上面铺着晶莹剔透的三文鱼,食材都是非常新鲜的。由店员亲自泡好的茶,漫过三分之二的饭满满细嚼,米饭的香甜又带着几分茶香,别有一番风味。搭配着腌菜和小萝卜,海苔,葱丝,这份香气就更浓了。

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29 Avenue B, NY10009

Mon – Sat: 11am – 11pm

Sunday: 12pm – 6pm

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(646) 864-0093

 
 
07 RaKu
「RaKu」位于曼哈顿的东村,是一间充满日本乡村气息的小店,店面不大,但却布置得很温馨。白色作为基调,客人用的饭桌和椅子都是全木制作的,看起来简洁却不失温暖。「RaKu」最出名的就是手工乌冬纯手工制作。小编最推荐的是他家的Gyunan Udon,汤底明明是郁清汤,味道却很浓郁,带着一股牛肉鲜味,不过,牛腩煮的时间可能不太长,有点硬。最赞的还是乌冬,和我们平常吃的乌冬不太一样,「RaKu」的乌冬是扁的,乌冬末端呈扇形的,嘬一口带着汤汁的乌冬,爽口弹牙,还是Q弹Q弹的那种,而且不粘牙,然后,小编又开始在那边捧脸了。
除了乌冬,炸鸡块也是客人的必点之物。有些日料店的炸鸡块会炸的很脆,但鸡肉就显得很干,有些就是鸡肉很嫩,但是外皮就很容易软掉。但「RaKu」的炸鸡块,真的是皮薄且脆,内里肉嫩多汁。咬下去,鸡肉的肉汁直接淌到嘴里,再加上油而不腻,蘸上店里配制的酱,绝配啊!喜欢的还可以挤上几滴柠檬汁,口感会更好。
饭后,店员还会把冰冻的小葡萄当作甜点端给客人,这个小心思💯哦

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342 E 6th St, NY10003

Monday: Closed

Tue-Thu: 12:00 pm – 10:00pm

Fri-Sat: 12:00 pm – 11:00pm

Sunday: 12:00 pm – 10:00pm

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 (212) 228-1324

 
08 Go Go Curry
 
说到日本洋食,当然少不了日本咖喱,「Go Go Curry」是一家正宗的日本咖喱连锁店。起源于日本石川金泽市,因此也被称作金泽咖喱。说到日本咖喱的来源,源于明治维新时期西化政策日本效仿英国的咖喱面包,再加以改良,调配出适合拌米饭的粘稠质感,再加上蔬菜熬成甜甜的适合自己的日式咖哩,在这过程,日本人用了150年的时间。
「Go Go Curry」的咖喱是非常浓厚的肉汁颜色,经过“55”工序55分钟的炖再经过5.5小时的焖,然后才开始供应给客人。(这里要给大家说一下,咖喱炖好之后,还需要焖的,这样才能确保咖喱的入味)这就是为什么他家的咖喱为什么是肉汁色的,长时间的焖煮,把咖喱里的食材融化成咖喱的精华。而且Topping都是在店内自行准备好的,为了确保口感和新鲜,都是现买现炸的。他家的menu可以随意搭配,size分为small,medium,large,和extra large。有炸猪排,炸鸡排,炸香肠,炸虾这些Topping都可以自己选择。不过个人比较推荐curry mealGrand Slam,因为就像个大杂烩一样,各种Topping都满满的堆在咖喱饭上面,应有尽有,而且份量特足,而且不贵,两个人吃一份,都是OK的。
市面上我们经常吃到的咖喱大多都是黄色而且咖喱汁比较稀的,“辛而不辣”是日本咖喱的特点。而「Go Go Curry」就是展现了这样的特质,当你吃第一口的时候,完全没有觉得辣,而且咖喱口感非常浑厚,还带点丝丝的香甜,但又不是麻到说不出话的程度,就刚刚好刺激你的食欲,和新鲜炸出来的Topping拌在一起,我觉得我可以吃5碗饭!喜欢咖喱的小伙伴有时间可以去试试,绝对不会失望的。

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纽约有多家分店,可以自行Google~

每家分店的营业时间不同

具体可自行Google

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 (917) 789-6992

 
 
09 Hasaki Restaurant
Hasaki开业于1984年,以江户前风格寿司而闻名(江户前寿司即当场捏制生鲜的寿司,以寿司材料的好坏来区别胜负),位于东村的9街,虽然开在地下,30多年一直坚持着正宗的日本寿司,是一家藏在地下的历史老店。
好的寿司除了好的食材,好的寿司师傅也是必须的,好的刀功,和个人经验,鱼生切得是否过厚过薄都很影响寿司的味道,而「Hasaki」的师傅都有相当的水准,而且店里还有寿司吧台,可以观赏寿司师傅制作寿司的过程。能够在纽约这片土地坚持了30多年,实力可是杠杠的。
鳗鱼饭是小编在他家的必点之物,虽然超市上也有现成的售卖,但是说到鳗鱼饭,「Hasaki」的鳗鱼饭却是不二之选。一打开便当盖,一股自然炭烤的香气扑鼻而来,而且一点腥味也没有。外脆里嫩,而且干身酱汁也刷得很均匀,而且鳗鱼比较肥美,吸满了酱汁的鳗鱼,一口咬下去,鱼肉丰满松软,酱汁渗入鱼肉,再溢到嘴里,非常过瘾。而且米饭颗粒分明,拌饭一流。而且日本的料理店,只要有做鳗鱼饭的,每家的酱汁都是不一样的,都有自己的配方,做法也略不相同。顺便给大家一个小贴士,冬季是吃鳗鱼饭的好时机,冬季的鳗鱼比较肥美,这个时机吃鳗鱼饭是最好的。 

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210 E 9th St,NY10003

Lunch

Friday: 12:00pm – 3:00pm
Sat & Sun: 12:00pm – 4:00pm

Dinner
Monday: closed
Tue-Thu & Sun: 5:30pm – 10:30pm
Fri – Sat: 5:30pm – 11:00pm

☎️

 (212) 473-3327

 
 
 
10 Lucky Cat
 
 
Lucky cat是一家很有特色又好玩的居酒屋,店内有一只很大的招财猫,悬吊着灯饰,让你觉得走进了夏天时候的日本祭典居酒屋不同于小吃店,具有日本特色的饮食店,起源于日本江户时期。随着时间推移,居酒屋的发展,形成了现在下班后,一大群人都会去居酒屋小酌两杯的地方。
这家店的心思其实还不错,拉面上的海苔片,还印着可爱的猫咪图案和店里的名字,而且拉面还是在店里现做的,小编去的时候,有幸见到这一幕,还有自己的面食切割机,汤头也做的很浓郁。总体来说还是比较好的,最重要的是很可爱,都不忍心吃了。
最得我心的就是这个肉山火锅,冬天来了肯定要吃火锅,一堆肉堆在那里,肉的纹理清晰可见,加上酱料十足的汤头,一沸腾,把肉片烫个两三遍,夹起,肉片刚刚好的熟,连汤带汁的,一个字“爽”
店里其他的小吃也是很不错的,烤鸡串啊,章鱼烧之类的,而且价比性比较高,而且店内还有很多日本的漫画书可以看,是个下班之后的好去处。晚上来的时候人会比较多,需要排队,大家要去的就早一点去排队了。

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232 E 53rd St,NY10022

Mon-Wed

11:30am – 3:00pm / 5-11pm

Thu-Sat

11:30am – 4:00am

Sunday

11:30am – 10:30pm

☎️

 (212) 838-5333

以上就是小编推荐的10家日料店,每一家都有它的特点和年份背景,每一家也都是小编亲自去过觉得都还不错的,希望大家可以喜欢!当然这纯属个人意见,如果有喜欢日料的朋友,也可以互相交流一下~
 

撰文 / Yubee

排版 / Yubee

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