【吃货福利】今天说特色:酒点的渝派川菜

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大纽约坐拥几十万华人,好吃的中餐不胜枚举,不过要说特色,你会选择哪里?

一个来自重庆的九零后小伙,喜欢吃辣、喜欢吃海鲜,还喜欢边吃饭边听音乐,有这样的饭店你会去吗?

与其费劲找别人的吃,小伙索性自己开了一家,主打下河帮渝派川菜,提供很多海鲜菜式。

名曰:酒点 Music Restaurant

坐标:39-16 Prince Street, #209, Flushing NY 11354(富顿广场2层)。

福利:就餐时出示并朋友圈转发此文,可得赠送菜品或(及)额外折扣等神秘优惠。

一家普通的饭店,菜单上可能有不下100种菜式。

但是谁知道其中有多少可以说好吃,有多少根本无人问津?

可能绝大多数情况下,我们都是冲着很明确的几道菜去一家饭店。

那么到底几道菜,才能够让一家店门庭若市?

小仙女给出的答案是:三道足以。太多了,则难称特色。

所以今天咱们只说三道菜,够不够特色,诸位食客去过便知。


三菜之一,跳水蛙

作为菜单上的第一道热菜,大厨必然成竹在胸,连平时不吃青蛙的小仙女,都被折服了。相较于鸡鸭牛羊等禽畜类,蛙肉的口感和味道本身具有很强的辨识度,在本道菜中,口感上的辨识度依然强烈,但是味道上则完全没有青蛙的感觉。因此不论你平素是否吃蛙,应该都可以欣然享用。

以豆芽为底,晶莹剔透的蛙肉在热油中滋滋作响,顶层是青、红两色辣椒以及大量麻椒。锅下加小火慢炖,越炖越入味,觉得不够劲还可以加麻加辣。

这道跳水蛙相对于随处可以吃到的馋嘴蛙区别很大,首先是本菜主“麻”,以大量麻椒入锅。同时以鲜辣椒取代干辣椒,减少了辣味的冲击力,却使之更为绵长,回味持久。之后是脱骨,尽可能的只留下蛙肉,使其更容易食用,也更加入味。


三菜之二,肥肠鸡

前些天微信一度被这道菜刷屏,所以这次来一探究竟,果然不凡。不要觉得口味重,不是青蛙就是肥肠。作为一名真正的吃货,吃什么不吃什么都是相对的。这样一道热气腾腾的大菜放在你面前,没有任何理由拒绝。

这道菜是用烤鱼的容器上桌,下面有明火继续加热。所以不要急着吃,再略煮一会,翻一翻,味道才会全部出来。肥肠,鲜香厚重、质感香醇、毫无腥气。鸡肉,油香深深浸入纹理之中,软而不烂。加上土豆、木耳、藕、腐竹以及香菜的陪衬,口感极为丰富,是一道硬气的下饭菜。同样的,可以随时加辣,还可以添加其他配菜,一道菜喂饱一桌人,就是如此。


三菜之压轴 ,香辣蟹

螃蟹自古以来便是广为人们津津乐道的美食,但是吃起来很麻烦,这个问题成了很多人吃饭不点蟹的首要原因。这道香辣蟹并不存在这个问题,因为主料是温哥华大蟹,同时蟹壳会经过一定处理,入味又好剥,人手一只也不为过。

酒点的蟹,不按时价称重,定价58一只,大小也基本一致。老板表示,有些商家说3磅的蟹,实际上半磅水,没什么意思,就一个价,简单直接。

之前两道菜已经足够成为推荐酒点的理由,但是这只螃蟹,绝对会成为你反复光顾的理由。碎开一半的蟹壳,只需轻轻一掰,雪白的蟹肉就露出来了,上面连着丝丝辣油,口感极为鲜爽,吃一口就停不下来,最后嘬嘬手指,唇齿留香。


以上为小仙女亲尝,认为是出类拔萃的三道菜,当然本店还有许多其他菜式值得一试,例如传说中的镇店神菜冻蟹(每天限量20只),厨师推荐的花椒带鱼,老板娘的最爱川式烤牛排以及粉蒸肉等等。至于音乐在哪里体现,这里留一个悬念,诸位食客自己发觉去吧。

别忘了福利哦:就餐时出示并朋友圈转发此文,可得赠送菜品或(及)额外折扣等神秘优惠。

酒点 Music Restaurant

坐标:39-16 Prince Street, #209, Flushing NY 11354(富顿广场2层)。

人均消费:基于吃不吃螃蟹、以及吃几只螃蟹而变动,$25-$70。

 

图片来自小仙女,版权属于小仙女本

文仅为信息整理,仅代表小仙女的观点

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